বাঁশের কাটিং বোর্ড
ঘরোয়া রান্নার সরঞ্জামের ক্ষেত্রে উদীয়মান প্রবণতাগুলোর মধ্যে একটি হলো বাঁশের কাটিং বোর্ড। নানা কারণে এই কাটিং বোর্ডগুলো প্লাস্টিক এবং প্রচলিত কাঠের বোর্ডের চেয়ে বেশি পছন্দের হয়ে উঠছে, যার মধ্যে অন্যতম হলো এগুলো সহজে ছুরির ধার কমায় এবং পরিষ্কার করাও সহজ। এগুলো নবায়নযোগ্য উৎস বাঁশ থেকে তৈরি হয় এবং সারা বিশ্বের পরিবেশ-সচেতন রাঁধুনিদের জন্য এটি একটি পরিবেশবান্ধব ও দায়িত্বশীল পছন্দ।
বোর্ডের বৈশিষ্ট্য
নির্মাতা যেই হোক না কেন, বেশিরভাগ বাঁশের কাটিং বোর্ড একই ধরনের বৈশিষ্ট্য নিয়ে তৈরি করা হয়। বাঁশের কাটিং বোর্ডগুলো বিভিন্ন রঙ ও টেক্সচারে পাওয়া যায় এবং সাধারণ কাটিং বোর্ডের মতোই বিভিন্ন আকারেও উপলব্ধ থাকে। এটি কেবল নির্ভর করে নির্মাতা কী তৈরি করছে এবং গ্রাহক কী ধরনের বোর্ড খুঁজছেন তার উপর।
রং
বাঁশের রঙ সাধারণত বাঁশ কাঠের মূল রঙই হয়ে থাকে। এর কারণ হলো, বাঁশে রঙ করা কঠিন, যেহেতু বাঁশের বাইরের অংশটি প্রায় আগে থেকেই রঙ করা থাকে। বাঁশের কাটিং বোর্ডে আপনি সবচেয়ে বেশি যে দুই ধরনের রঙ দেখতে পাবেন, সেগুলো খুবই সাধারণ—হালকা বাঁশ এবং গাঢ় বাঁশ।
হালকা – বাঁশের কাটিং বোর্ডের হালকা কাঠের রঙটি হলো বাঁশের প্রাকৃতিক রঙ।
গাঢ় – বাঁশের কাটিং বোর্ডের গাঢ় রঙটি হয় যখন প্রাকৃতিক বাঁশকে ভাপানো হয়। এই ভাপানোর প্রক্রিয়ায় বাঁশ উত্তপ্ত হয় এবং এর মধ্যে থাকা প্রাকৃতিক শর্করা ক্যারামেলাইজড হয়ে যায়, অনেকটা ক্রিম ব্রুলির ওপরের চিনির মতো। এই রঙটি কখনও বিবর্ণ হয় না, কারণ এটি বাঁশের মধ্যেই স্থায়ীভাবে গেঁথে যায়।
অবশ্যই, আরও অন্যান্য উপাদান রয়েছে যা কাটিং বোর্ডের বৈশিষ্ট্যগুলো তৈরি করে, যার মধ্যে কাঠের বিভিন্ন ধরনের আঁশ অন্যতম।
বোর্ডের শস্য
কাঠের কাটিং বোর্ডের মতোই, বাঁশের কাটিং বোর্ডেও বিভিন্ন ধরনের আঁশ দেখা যায়, যা বাঁশের বিভিন্ন অংশ থেকে আসে। বাঁশের তিন ধরনের আঁশ রয়েছে, যা উল্লম্ব, সমতল এবং প্রান্তীয় আঁশ নামে পরিচিত।
উল্লম্ব আঁশ – বাঁশের কাটিং বোর্ডের উল্লম্ব আঁশ প্রায় এক ইঞ্চির এক-চতুর্থাংশ চওড়া হয়। এই উল্লম্ব আঁশের টুকরোগুলো বাঁশের চেরা কাণ্ডের পাশ থেকে নেওয়া হয়।
ফ্ল্যাট গ্রেইন – বিক্রি হওয়া বাঁশের কাটিং বোর্ডগুলোর ফ্ল্যাট গ্রেইন প্রায় পাঁচ-অষ্টমাংশ ইঞ্চি চওড়া হয়। এই বোর্ডগুলো বাঁশের খুঁটির সম্মুখভাগ থেকে নেওয়া হয়।
প্রান্তের আঁশ – বাঁশের প্রান্তের আঁশ একটি বাঁশের খুঁটির প্রস্থচ্ছেদ থেকে নেওয়া হয়। যে বাঁশের খুঁটি থেকে এটি কাটা হয়, তার আকারের উপর নির্ভর করে এই আঁশের বিভিন্ন আকার হয়ে থাকে।
কেন কিনবেন
পরিবেশগতভাবে দায়িত্বশীল একটি পছন্দ হওয়ার পাশাপাশি, যেহেতু বাঁশের কাটিং বোর্ড কাঠের বোর্ডের মতো মূল্যবান কাঠ দিয়ে তৈরি হয় না, তাই এটি কেনার আরও অনেক কারণ রয়েছে। এই কারণগুলোর মধ্যে রয়েছে:
বাঁশের কাটিং বোর্ডে রং বিবর্ণ হয় না।
বাঁশ ম্যাপেল কাঠের চেয়ে ষোল শতাংশ বেশি শক্ত।
এছাড়াও, সাধারণ কাঠের কাটিং বোর্ডের জন্য আরেকটি জনপ্রিয় পছন্দ ওক কাঠের চেয়ে বাঁশ এক-তৃতীয়াংশ বেশি শক্তিশালী।
সাধারণ কাঠের বা প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ডের মতো বাঁশের কাঠ দামী ছুরিকে তত তাড়াতাড়ি ভোঁতা করে না।
প্রয়োজনে বাঁশের কাটিং বোর্ডগুলো ঘষে মসৃণ করা যেতে পারে এবং এতে এর আসল রঙ বা নকশার সৌন্দর্য নষ্ট হবে না।
অবশ্যই, বাঁশের কাটিং বোর্ড বেছে নেওয়ার অনেক কারণ রয়েছে। আপনি যদি পরিবেশবান্ধব হতে চান, অথবা আপনার রান্নাঘরে আধুনিক কিছু চান, তবে আপনার রান্নার প্রয়োজনে একটি বাঁশের কাটিং বোর্ড বিবেচনা করা উচিত।
পোস্ট করার সময়: ২৮-ডিসেম্বর-২০২২