নিরাপদ ও সুস্বাদু খাবারের টেবিল একটি সন্তোষজনক ও নিরাপদ কাটিং বোর্ড ছাড়া অসম্পূর্ণ। কাটিং বোর্ডের বিভিন্ন উপাদান বিশ্লেষণ করার পর বিশেষজ্ঞরা দেখেছেন যে, যদিও বিভিন্ন কাটিং বোর্ডের সুবিধা ও অসুবিধা রয়েছে, তবে বাঁশের কাটিং বোর্ড ব্যবহারের প্রবণতা বেশি।আরও নিরাপদ।
এই নিবন্ধে কীভাবে তৈরি করতে হয় সেই প্রশ্নের উত্তর দেওয়া হবে।বাঁশের কাটিং বোর্ড
বাঁশের কাটিং বোর্ডকে এখন সম্পূর্ণ বাঁশ প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি এবং বাঁশের কাটিং বোর্ড—এই দুই ভাগে ভাগ করা হয়।
বাঁশ জোড়া দেওয়ার প্রক্রিয়াটি হলো উচ্চ তাপমাত্রায় উপযুক্ত পরিমাণে আঠা দিয়ে বাঁশের ফালি নরম করা। সম্পূর্ণ বাঁশ প্রক্রিয়াটি হলো, মূলত নলাকার বাঁশের অংশকে নরম করে চ্যাপ্টা করে একটি সম্পূর্ণ জোড়াবিহীন বাঁশের বোর্ড তৈরি করা হয় এবং দুটি জোড়াবিহীন চ্যাপ্টা বাঁশের বোর্ড আঠা দিয়ে জুড়ে চাপ দেওয়া হয়। সম্পূর্ণ বাঁশ প্রক্রিয়ায় তৈরি কাটিং বোর্ড সাধারণ ব্যবহারের সময় আঠার সাথে সরাসরি সংস্পর্শে আসে না।
১. মূল বাঁশকে প্রক্রিয়াজাত করে বাঁশের টুকরো তৈরি করা এবং বাঁশের খণ্ডগুলো অপসারণ করা;
২. বাঁশের টুকরোগুলোকে সমান দৈর্ঘ্যের খণ্ডে কেটে নিন;
৩. বাঁশের খণ্ডগুলোকে একটি নলাকার আঁটি করে বাঁধা হয় এবং আঁটির ভেতরের বাঁশের টুকরোগুলোকে আঁশের দিক বরাবর খাড়াভাবে সাজানো হয়;
৪. বাঁশের ফ্লেক্স ফেজটি কেটলিতে রাখুন, বাঁশের ফ্লেক্সের বান্ডিলটি ফুড ওয়াক্স সলিউশন দিয়ে ডুবিয়ে দিন এবং বায়ুমণ্ডলীয় চাপে ১.৫ ~ ৭.৫ ঘন্টা ধরে রান্না করুন; কেটলির মধ্যে ওয়াক্স জুসের তাপমাত্রা ১৬০ ~ ১৮০℃ হবে। ওয়াক্স ফোটানো শেষ হলে বাঁশের খণ্ডগুলির আর্দ্রতার পরিমাণ ৩% ~ ৮% হবে;
৫. বাঁশের গাঁটটি তরল থেকে বের করে নিন এবং ঠান্ডা থাকা অবস্থায় এটিকে চেপে ধরুন। এক্সট্রুশন প্রক্রিয়ার সময়, বাঁশের গাঁটটিকে ভিতরে গোলাকার টেবিলসহ শঙ্কু আকৃতির ছাঁচ এবং ভিতরে নলাকার অংশসহ খোলা ছাঁচে চাপ দেওয়া হয়। চাপ দেওয়ার প্রক্রিয়ার সময়, বাঁশের গাঁটটি শঙ্কু আকৃতির ছাঁচের বড় ব্যাসের প্রান্ত দিয়ে অক্ষীয়ভাবে প্রবেশ করে এবং তারপর শঙ্কু আকৃতির ছাঁচের সরু প্রান্ত দিয়ে খোলা ছাঁচে প্রবেশ করে। শঙ্কু আকৃতির ছাঁচের অমসৃণ প্রান্তের ভেতরের ব্যাস খোলা ছাঁচের ব্যাসের সমান; বাঁশের শিটের বান্ডিলে চাপ দেওয়ার আগে, খোলা যায় এমন ছাঁচের ভেতরের গহ্বরের চারপাশে আগে থেকেই একটি বাঁধন রিং প্রবেশ করানো হয়, এবং শঙ্কু আকৃতির ছাঁচ দ্বারা এক্সট্রুশন হওয়ার পর বাঁশের শিটের বান্ডিলটিকে খোলা যায় এমন ছাঁচে চাপ দেওয়া হয়, অর্থাৎ, বাঁশের শিটের বান্ডিলটি স্বাভাবিকভাবেই আঁটসাঁট গ্রুপ রিং-এর মধ্যে প্রবেশ করে বাঁশের শিটগুলোর মধ্যে শক্তভাবে সংযুক্ত এবং বাঁধন রিং দ্বারা আবদ্ধ একটি পণ্য তৈরি করে;
৬. ছাঁচটি খুলুন এবং উপরোক্ত পণ্যগুলো বের করে নিন।
আপনার যদি প্রয়োজন হয়সাশ্রয়ী কাটিং বোর্ডঅনুগ্রহ করে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন।
পোস্ট করার সময়: ০১-সেপ্টেম্বর-২০২৩